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Appelation CHENAS
Surface cultivée 259 hectares
Rendement maximum 58 hectolitres par hectare, soit une production annuelle de 15 000 hectolitres
Géologie Terrain à vigne par excellence, peu profond, constitué de granit friable de couleur rose (appelé le gore) avec des filons de quartz et de manganèse.
Cépage Gamay noir à jus blanc
Caractère Ce vin est généreux, chaud et ferme, mais néanmoins tout en dentelle et d'une finesse extraordinaire. C'est un Beaujolais racé, d'une belle couleur rouge foncé aux arômes dominants de pivoine, rose fanée et pêche de vigne. Il se consomme à une température variant de 12 à 15° C et accompagne très bien la cuisine traditionnelle, la charcuterie, les confits garnis d'une poêlée de cépes, les viandes rouges ou en sauce et bien entendu les fromages.
Conservation Le Chénas peut se boire jeune, mais conservé quelques années dans une très bonne cave, il saura mûrir avec charme et élégance.

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